Indeks glikemiczny (GI) to narzędzie używane do pomiaru, jak różne pokarmy wpływają na poziom cukru we krwi. Jest to ważny czynnik, który należy wziąć pod uwagę przy zarządzaniu cukrzycą, ale jest to również przydatne narzędzie dla każdego, kto chce dokonywać zdrowszych wyborów żywieniowych. W tym artykule przyjrzymy się bliżej temu, czym jest IG, jak działa i dlaczego ma znaczenie.
Co mierzy IG?
Indeks glikemiczny mierzy wpływ węglowodanów na poziom cukru we krwi. W szczególności, mierzy on jak szybko węglowodany są rozkładane i wchłaniane do krwiobiegu. Pokarmy, które są szybko rozkładane, powodują szybki wzrost poziomu cukru we krwi – te pokarmy mają wysoki indeks glikemiczny. Pokarmy, które są rozkładane wolniej, powodują wolniejszy wzrost poziomu cukru we krwi – te pokarmy mają niski IG.
Skala IG obejmuje zakres od 0 do 100; czysta glukoza ma najwyższy możliwy wynik 100. Dla porównania, biały chleb ma IG 70, a jabłka 40. Ogólnie rzecz biorąc, żywność z wynikiem poniżej 55 punktów jest uważana za żywność o niskim IG, wynik pomiędzy 56 a 69 punktów jest uważany za umiarkowany IG, a wynik powyżej 70 punktów jest uważany za żywność o wysokim IG.
Dlaczego IG jest ważny?
Dla osób cierpiących na cukrzycę lub inne schorzenia, które wpływają na zdolność do efektywnego przetwarzania glukozy, zrozumienie indeksu glikemicznego może być ważnym narzędziem w zarządzaniu ich stanem. Jedzenie produktów o niskim IG może pomóc w utrzymaniu stabilnego poziomu cukru we krwi przez cały dzień, nie powodując większych skoków lub spadków poziomu energii lub nastroju. Dla osób zdrowych, spożywanie pokarmów o niskim indeksie glikemicznym może również pomóc w utrzymaniu stałego poziomu energii przez cały dzień i zmniejszyć ochotę na słodkie przekąski i śmieciowe jedzenie.
Krótko mówiąc, zrozumienie indeksu glikemicznego może być nieocenionym narzędziem dla każdego, kto chce dokonywać zdrowszych wyborów żywieniowych – niezależnie od tego, czy ma do czynienia z cukrzycą, czy nie! Jedzenie pokarmów o niskim indeksie glikemicznym pomoże Ci dłużej pozostać sytym i utrzymać stały poziom energii oraz stabilny poziom cukru we krwi przez cały dzień! Badanie, które rodzaje żywności należą do której kategorii indeksu glikemicznego, pomoże Ci dokonać mądrzejszych wyborów żywieniowych za każdym razem, gdy będziesz robił zakupy spożywcze! https://diabetyk24.pl/blog-section/indeks-glikemiczny-czym-jest
